Siapa yang tidak kenal burger? Salah satu western food ini telah populer di kalangan masyarakat Indonesia sejak munculnya gerai makanan cepat saji. Saking populernya, burger ini pun juga sering disuguhkan di dapur-dapur rumahan. Namun, tidak sedikit dari kita yang membuat burger di rumah merasa bahwa makanan ini belum bisa sesempurna burger di gerai makanan cepat saji.
Gordon Ramsay chef pemiliki restoran ternama sekaligus bintang Master Chef ini berbagi lima rahasia untuk memasak burger. Rahasianya adalah dari bahan bakunya yaitu daging. Menurut Ramsay dalam sebuah video YouTube Good Morning America, rahasia utama burger yang sempurna adalah campuran yang digunakan membuat daging burger berkualitas di restorannya menggunakan daging campuran di bagian chuck (daging sapi bagian paha depan) dan brisket (daging sandung lamur).
Nanti sebelum daging tersebut dipanggang, terlebih dahulu juga dicampur dengan telur dan didiamkan selama satu haru dalam lemari es. Selain itu, yang perlu diperhatikan adalah cara memasak burger ketika di atas panggangan. Sebab, burger yang sempurna adalah burger yang belum dipindahkan sejak pertama kali diletakkan dinyala api. “Setelah Anda meletakkan burger di atas panggangan, jangan terlalu sering dibalik. Semakin banyak Anda memindahkan atau membolak-baliknya maka semakin besar kemungkinan dagingnya hancur”. Kata Gordon Ramsay.
Tips ketiga Gordon Ramsay berkaitan dengan penggunaan topping bawang. Menurutnya bawang segar yang dipanggang merupakan komponen penting dalam menciptakan burger yang sempurna. Karena bawang segar panggang akan menciptakan rasa yang fenomenal. Sedangkan bawang mentah memiliki tekstur agak keras, asam, sehingga merusak rasa”. Kalian dapat menempatkan bawang di atas panggangan dengan roti dan pastikan untuk menyimpannya utuh agar tidak berantakan.
Untuk lebih meningkatkan rasa roti, Gordon Ramsay juga mengandalkan Devonshire atau teknik khusus membuat roti yang digunakan di restorannya di Las Vegas. Sementara roti masih dipanggang, Gordon Ramsay menambahkan mentega cair di kedua sisi. Gordon Ramsay juga merekomendasikan menambahkan anggur merah atau chipotle untuk membuatnya lebih nikmat.
Rahasia terakhir Gordon Ramsay dalam membuat burger sempurna adalah menyusun burger yang dilakukan segera setalah daging matang. Untuk melakukan langkah ini dengan benar, Gordon Ramsay menyarankan menyiapkan bahan-bahan lain terlebih dahulu sehingga semuanya dilakukan saat burger selesai dimasak. “Ini adalah tipe yang sangat penting, mengapa? Ini akan mencegah burger menjadi dingindan tentunya Anda ingin memakannya dalam keadaan panas”. Kata beliau. Produk akhir adalah burger lezat lengkap dengan roti panggang, bawang karamel, selada, tomat, dan mayonaise.
Setelah resep burger ala Chef Gordon Ramsay, kini lanjut ke resep memudah membuat spaghetti meatballs. Ingin menyuguhkan menu sarapan spesial untuk keluarga di rumah? Kalau sudah bosan dengan masak nasi goreng atau roti panggang, sekali-kali bikin olahan pasta kuy!
Mengingat keterbatasan waktu yang lo miliki, spaghetti bisa menjadi alternatif terbaik karena teknik pengolahannya cenderung sederhana dan mudah. Dari pada penasaran, kuy simak langsung resep lengkap membuat Spaghetti Meatballs.
Bahan meatballs :
- 250 gram daging sapi giling.
- 250 gram daging ayam giling.
- ½ bawang bombay, cincang.
- 2 lembar roti tawar, potong kecil-kecil.
- 60 ml susu putih.
- 1 telur.
- Garam.
- Lada.
Bahan spaghetti :
- 2 porsi spaghetti kemasan, rebus 8 menit, angkat dan tiriskan.
- 2 bawang putih, cincang.
- ½ bawang bombay, cincang.
- 2 tomat, potong dadu.
- 2 sdm saus tomat.
- 1 sdt oregano.
- Garam.
Cara membuat :
- Masukkan roti dan susu, campur dan diamkan sebentar sampai roti melunak. Masukkan semua bahan lainnya, aduk rata. Ambil adonan dan bentuk menjadi bulat seperti bakso. Goreng di teflon sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan.
- Pada teflon yang sama selesai memasak meatballs, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan tomat cincang tumis sampai tomat melunak. Masukkan sisa bahan dan cek rasa.
- Masukkan meatballs beri sedikit air, aduk rata lalu masak sebentar hingga meresap.
- Terakhir, masukkan spaghetti aduk-aduk dan sajikan selagi hangat.
from Dagelan.co https://ift.tt/2Fw0agC
via Obat Penumbuh Rambut
0 Komentar